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伴隨著氣溫的驟降,火鍋季再度來臨,每逢高峰時刻,北京熱門的火鍋店門口總會排起長隊。12月11日,2021北京消費季京津冀火鍋節的開啟也為冬日帶來暖意,為消費者送上溫暖的冬日煙火氣。

本次北京消費季京津冀火鍋節由北京市商務局主辦,北京烹飪協會承辦,得到了天津市烹飪協會、河北省飯店烹飪餐飲行業協會的特邀支持,并聯動100多個火鍋品牌500多家門店參與。其中作為北京地區特色火鍋的經典品類——老北京銅鍋涮羊肉代表品牌皆有參與,其中不乏百年老字號火鍋品牌,如東來順;以好羊肉聞名京城的陽坊勝利涮羊肉,1984年9月,李勝利夫婦創立陽坊勝利涮羊肉品牌,至今已有38年的歷史,是北京歷史傳承悠久的老牌民族餐飲品牌;深受年輕消費者喜愛的北平三兄弟、南門涮肉等皆有參與,眾多火鍋品牌紛紛推出更具特色、更有誘惑力的熱門單品,在唇齒間打動消費者,體驗獨具魅力的老北京火鍋文化。

除老北京銅鍋涮羊肉外,廣受消費者青睞的特色火鍋品牌也多有參與,如海底撈、呷哺呷哺臺式小火鍋、湊湊精品火鍋、新辣道魚火鍋、重八牛府特色火鍋、西部馬華火鍋、王家渡火鍋、羯子李等,也為消費者策劃了一系列到店主題活動、線上活動,通過直播等新興手段,以新品+限定單品的形式,為消費打造不同以往的火鍋節。

火鍋節不僅為老牌、大牌品牌提供了與消費者溝通的橋梁,同時也是新品牌與消費者互動的節日。近年涌現的眾多新品牌,如主打京味國潮理念的八爺涮肉,以獨家首創的鮑魚、煙熏牛肉火鍋而出名的大董涮,除此之外,還有近幾年在國內逐漸熱門的日式火鍋品牌、黑珍珠榜上的品牌皆有參與,成為年輕消費者的打卡地。

口味多樣橫跨中國各地的風味火鍋讓食客在大飽口福的同時,眾多品牌還推出了一系列優惠讓利活動,包括滿贈、推新品、會員日、滿減、抵扣、折扣等優惠,同時開展“百家火鍋企業回饋消費者”集中優惠活動,通過活動小程序為消費者派發火鍋消費券。同時眾多品牌還在京津兩地開展火鍋愛好者專屬的“尋找火鍋錦鯉”“火鍋群英會”“火鍋養生學”等一系列分支活動,集趣味和讓利于一體,持續助推火鍋節的熱度,讓火鍋的香氣飄滿京津兩地。

據北京烹飪協會相關負責人介紹,北京消費季活動已成為餐飲企業增收提質的平臺。隨著近年來火鍋已成長為餐飲行業的重要品類,協會將進一步助力火鍋產業的品質提升,助力冬季火鍋企業的旺季消費。